解锁湛江端午味道！赤坎民主街道老少巧手编织非遗鸭乸粽

粽叶飘香迎端午，非遗民俗润人心。6月16日下午，赤坎区民主街道兴盛社区联合社区家长学校在辖区新时代文明实践站开展“我们的节日·端午节”主题活动，辖区老少齐聚一堂巧手制作湛江非遗鸭乸粽，沉浸式体验本土传统端午民俗。

活动现场食材齐备，翠绿簕古叶整齐铺展，拌入蛤蒌碎的鲜香糯米，搭配猪肉、咸蛋黄、虾米、瑶柱、腊肠等特色馅料分类摆放，满满皆是地道港城风味。熟悉鸭乸粽编织技艺的社区干部现场授课，熟练捋平叶片，分步演示鸭头、鸭身、鸭翅的塑形编织技巧，一气呵成的流畅手法，引得在场居民连连称赞。现场志愿者、年长居民耐心帮扶指导，手把手带领孩子们折叶、塑形、固定，老少同乐、互帮互助，现场氛围温馨热烈。

“以前只吃过鸭乸粽，从来不知道小小的鸭子造型粽子藏着这么多手艺门道，亲手编织的过程特别有趣，也让我真正了解湛江本土的非遗，特别有意义。”参与活动的陈姨感慨。

据悉，鸭乸粽是湛江独有的端午非遗美食，因方言“母鸭”得名，粽内无鸭肉，仅凭四瓣簕古叶徒手编织成型，全程无需模具，编织工艺极具匠心。粽子融入本土特色蛤蒌叶，搭配丰富馅料，蒸熟后清香四溢、香而不腻，独特的拆粽技艺更尽显民间智慧。