在狠刹吃喝风的背景下，原本“一位难求”的各大饭馆生意冷清、被迫转型，为人诟病已久的“公款吃喝”现象得以大改观，但也有些单位漠视中央规定，把公款宴请转入地下。走访过程，笔者发现不少基层单位办起了食堂，一时间“户户冒烟、家家飘香”，名为食堂，实为接待所用。部分单位甚至公然违反“基层公务接待宴请不上烟酒”的规定，在“土”字上大做文章，号称桌上烟酒皆为本地产品，系“土特产”，不在禁止范围内。
少数干部认为食堂吃喝一举多得，既是交友联谊的平台，又不违反中央八项规定。果真如此？非也！首先，食堂宴请是公家买单，虽没有山珍海味、名牌烟酒，但日积月累下来的数额相当客观；其次，以单位食堂为平台搞宴请，严重影响干群关系：试想一下，上门办事的群众若见到到食堂里高朋满座，个个酒酣耳热，有何感想？普通员工在前面办公楼加班加点，领导干部却在后面食堂胡吃海喝，又有何感想？第三，当食堂吃喝形成一种新风气，接受宴请成为一种身份象征，公务用餐的性质就从“公”变为“私”了。私心作祟，盘根错节的关系网逐渐成为滋生腐败的温床。
冰冻三尺非一日之寒，“食堂吃喝”现象的出现，说明了中央八项规定要成为官员的“自觉”行为离不开长效的监督机制。笔者认为，当前最关键的是将接受“超标”宴请纳入监督问责之列，接受“超标”接待者减少了，下级单位的超标宴请自然也就少了。食堂吃喝并非小事，要警惕有人以“食堂”的名义，将公款吃喝演变为另一种“私家风景”。
