不断包揉后茶叶塑形完成林师傅说，摇青时鲜叶进行碰撞和摩擦运动，细胞发生碎裂，水分扩散和渗透，挥发青草味。第一次摇几分钟，静摊一个多小时，第二次摇的时间稍微加长，再静摊两个多小时。整个过程，摇青和摊青要交替进行三四次，直至茶青边缘发红，香气显露。
想当 “制茶师”不容易 茶叶制作真神奇
2014-10-18 11:33
来源：湛江新闻网
作者：李莉 钟成
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