烘焙环节
摇青的过程其实是茶青逐渐发酵红变的过程，最能分出制茶师傅眼力和经验的高下。每个制茶师傅摇青的时间和次数不同，做出来的茶叶味道也千差万别。
经过亲身体验，记者们觉得安溪茶从最初的绿叶变成最后杯中的茶叶是十分神奇的过程。
想当 “制茶师”不容易 茶叶制作真神奇
2014-10-18 11:33
来源：湛江新闻网
作者：李莉 钟成
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