我国是拥有7亿农民的农业大国，要构建完整的食品安全监管体系，农村是不可缺少的重要环节。我们不能只抓城市监管，疏忽农村设防。笔者认为，农村市场的特殊性，使它们更容易成为劣质食品的重灾区。一方面，农民受收入水平的限制，消费水平较低，价高与价低之间，农民倾向选择价低。另一方面，农民群体文化水平较低，食品安全意识淡薄，缺乏必要的食品安全防范技能。因此，不法商家有了向农民从容兜售劣质食品的大好平台。
实践中，农村消费者处于信息不对称的劣势地位。工商、质检等部门只有对农村食品市场进行更严格的监管，才能避免广大农民遭受问题食品的侵害，还广大农民一个安全的消费环境。
如何才能加强对农村食品安全的监管呢？笔者认为，工商、质检等部门应下决心进行改革：一是增加监督环节，着力促进食品监管向审批与监管并重转变，做到事前、事中、事后监管的有机结合，规范食品生产、批发、零售等领域的经营；二是发挥政府主导作用，物价部门在保持厂家利润的同时，尽量压低食品价格，让农民群众买得起安全、低价的食品；三是设立激励机制，在场地租赁、税费缴纳等方面给予适当优惠，尽量增加企业的利润空间，进而培植一批注重质量、恪守商誉的正规厂家，使专门制售劣质食品的不法商家在农村“寸步难行”。
