世人都说读书好，读书却要吃饭先。
刚才，从直接领导到各路专家，对于“中国海鲜美食之都”命名5年来的丰功伟绩，对于辉煌的昨天与美好的明天，作了全面深入的总结，热情洋溢的展望。高端大气上档次，拓宽了我的知识面，丰富了我的方法论，当然，也刺激了我的海鲜美食欲。
从去年下半年，我开始不自量力地重新注释论语。所以今天就结合传播学，讲几句“孔夫子与海鲜美食之都”。
孔夫子弟子三千，贤人72，却只有一儿一女。儿子名叫孔鲤，鲤鱼的鲤；字伯鱼，鲤鱼的鱼。你说孔子做春秋，删诗经，学富五车，为什么给唯一的儿子起名叫个“鱼”？因为那条鲤鱼是鲁国国君送来的，孔夫子很重视这件事情。
中国的鲤鱼文化博大精深，距今三万年的山顶洞人遗址，就发现了鲤鱼的骨骼。现在欧洲人吃的鲤鱼，是13世纪从我国传过去的。鲤鱼跳龙门，至今还是向善向好出类拔萃的象征。
可见孔夫子是用一个“鲤”字揭示了重大的文化主题，从自己的儿子开始了海鲜文化的传播。
至于孟子的“鱼与熊掌不可得兼，舍鱼而取熊掌”的理论，在当时或许有“舍生取义”的意思，今天则完全不同，黑熊、棕熊都是国家二级保护动物，吃不得。而鱼却是海鲜美食的中流砥柱。
“克己复礼为仁”。大家知道，孔夫子最讲“礼仪”。值得注意的是，在《论语》里面，“礼”字出现74次，而“食”与“吃”两个字出现了71次，可见孔夫子对于饮食与饮食文化的重视程度。
而且，《论语•乡党》在“食不厌精脍不厌细”的总纲之下，详细论述了与美食烹饪密切相关的十一大原则：1、鱼肉与剩饭变味了不吃；2、颜色变坏了不吃；3、味道发臭了不吃；4、烹饪的火候不对不吃；5、不是吃饭的时间不吃；6、切肉的刀工不规范不吃；7、酱料配得不对不吃；8、买来的假酒和干肉不吃；9、吃不完的姜可以不撤继续吃，但也不多吃；10、肉的分量不能超过粮食的分量；11、酒可以不限量，只要不醉就行。
“天不生仲尼万古长如夜”！伟大的孔夫子早在2566年前就开始了自己的美食研究与美食文化的传播与教育，可谓与山川共存，与日月同光。
此后，汉代淮南王刘安发明了豆腐，唐代与外国饮食文化大面积交融，引进了菠菜、葡萄、西瓜、安石榴、胡椒、沙糖，到了宋代苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，已经是是920年前的“舌尖上的中国”。
就海鲜美食而言，海鲜更是必不可少的食材与美味。仅仅“鱼”字在《诗经》中就出现26次。渔猎既是生活的必须，又是祭祀的佳品，直到引申为丰收富裕的象征和婚姻配偶的象征。《诗经•小雅•六月》：“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”翻译过来是：“摆出美酒各位好友请赏光，有切丝鲤鱼清炖甲鱼汤。”
2014年10月13日中共中央政治局集体学习，习近平同志指出：“对绵延5000多年的中华文明，我们应该多一份尊重，多一份思考”。所以，我们有必要把今天的交流研讨，上升到中华饮食文化、海鲜文化传播的高度来认识。在宣传湛江的同时，意识到我们的事业与人民的日常生活唇齿相依，与中华饮食文化的传播与发展息息相关，意识到擦亮“中国海鲜美食城”的品牌是每一个湛江人的责任与光荣。
“民以食为天”，湛江以海鲜为名片。中国是五千年礼仪之邦，湛江是中国的南大门，而孔夫子又恰恰是饮食礼仪的开创者与传播者。他说：“有盛馔，必变色而作。”意思是遇到丰盛的酒菜招待自己，一定要改变表情而且站起身来表示谢意。所以，我提前感谢即将开始的、主办方精心提供的具有湛江海鲜特色的晚餐。
谢谢大家！
