上月，国家食品药品监督管理局联合中央电视台等12 家中央媒体，莅湛采访宣传我市“阳光厨房”，将这一先进经验推向全国。（2月3日《湛江晚报》）
每每跟朋友外出吃饭，尤其在相对低一个级别的饭馆，朋友们都会互相调侃道：今个儿又多吃了地沟油。朋友的这种担忧可能会稍显夸张些，但是也很在理，折射出食品安全事关消费者切身利益的现实，容不得半点马虎，更容不得在食品中参假渗假。可见，把好食品安全关，成了必须面对的命题。
在这之前，湛江市并没有“阳光厨房”这一新鲜事物，出现了“只要有一口锅就敢办快餐，有一块地就敢建餐馆”的状况；如今，随着“阳光厨房”大力推广，使得“闲人免进”的“厨房重地”完全“暴露”在消费者眼下，“厨房重地”究竟如何运作、食品是否安全，通过监控设备一目了然，消费者吃得更加放，食品安全管理更加规范化。而且，笔者也会相信，有了这样的“阳光厨房”，朋友再去调侃食品卫生和安全，可能找不到足够的理由了。
“阳光厨房”主要发挥了电子监控设备的作用，将“厨房重地”的实时状况通过视频终端传送到消费者面前。说到底，“阳光厨房”就是“科技的结晶”，督促了餐饮行业行为更加规范和合理，减少过去种种“造假”现象和卫生安全死角。对消费者而言，出于“眼见为实”的作用，看到了“阳光厨房”美丽外表，增加食欲、减少顾虑也在情理之中。而事实上，“阳光厨房”确实起到了很好的监督作用，已经改变了过去食品安全十分“任性”的局面。
诚然，单靠电子设备监控来达到真正守住食品安全的目的，显然还不够。在笔者看来，食品是否安全卫生，还得餐饮单位常修从“商”之德、常怀律己之心、常思“造假”之害、常戒非分之想。作为餐饮行业，首先要有基本的行业道德和操守，严格遵守法律法规精神、规范自身经营行为，以社会上典型的食品安全事故为戒，时刻警醒自己切勿在为消费者提供食品服务过程中乱了手脚、坏了名声，加上彻底杜绝麻痹思想、侥幸心理的出现，恪守如此“四常”方可真正把厨房打造出“阳光”，消费者才更加安心。总而言之，就是要秉承诚实守信、实事求是的原则。
“阳光厨房”是加强食品安全卫生的很好举措，但愿在未来日子中，“阳光厨房”以更加足够的底气、更加成熟的表现，为消费者服务，给力餐饮行业。
