2月6日，正在车间生产线上与工人一起作业的麦康庆告诉记者：“每想到人们在节日里尝到安铺古镇的小食，我就高兴。”
1973年，麦康庆光荣入伍，并于次年参加西沙海战。1977年退伍后，麦康庆回到安铺镇港头小学任教。1982年，麦康庆看着安铺特色小食只是在街边摆卖，无法形成品牌，便决定要更好地传承古镇美食。当年，他投资10多万元开建制作安铺年糕、月饼的食品厂。
回忆起创业的艰难，麦康庆一阵感慨，“研制过程中几乎每天都要损失上百斤糯米，看着都心痛啊。”但他仍咬牙坚持了下来。
麦康庆在继承传统生产工艺的基础上结合现代化的生产技术，克服了手工制作出现的受天气影响大、质量不稳定等问题，制作出甜美的小月饼和年糕等，并采取上门推销、赠送、参加展销会等方式，打消人们对机制传统糕点能否保持原有风味的疑虑，一步一步地打开了销路。如今，珠三角地区、甚至香港等地市场，都可见到麦康庆的安铺月饼与安铺年糕。
事业稳步发展后，麦康庆没有忘记当年一起作战的战友。目前，麦进区的食品厂有职工40余人，大部分都是退伍军人或其家属。对公益事业，麦进区也十分热心。每逢佳节他都会去探望安铺镇的老寿星们，给他们送去年糕、大米、花生油、棉被。
