为了粽子的香味，工序往拼里复杂
芦兜叶有干制，也有鲜材，新鲜的芦兜叶色泽碧绿，赏心悦目，香味更加绵长，上锅后却再也不复青翠年华了，去刺后可直接拿来包粽子，晒干的芦兜叶在包粽前还要浸水12个小时以上，浸好再抹干，然后再浸水，如此反复3次。做粽子还有一个关键，就是糯米能借到草木的清香；干制的粽叶灰头灰脸，待到粽子出锅时，叶片上的“经纶”愈发明显，沾上历史的光，却也是恒久弥香。
这个端午，我吃的不是粽子，是文化！
2015-06-17 12:06
来源：湛江唯食网
作者：吴文静
