又到开学季，校园餐饮好不好吃，安不安全？在湛江，不仅学生“可感”，社会各界同样“可及”。2025年是校园食品安全深化提质增效的关键之年，我市多措并举保障学生吃饱、吃好，借助“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，我市校园食品安全已形成了全民共建共治共享的良好格局。记者从教育部门获悉，今年我市推进全市“互联网+明厨亮灶”深度覆盖，419所公办中小学食堂“陪餐区”加装摄像头，全市1939所供餐学校100%接入市级“互联网+明厨亮灶”平台，实现了校园食堂安全管理效能和满意度双提升。
AI巡检全程盯梢，让校园食堂一览无遗
我市教育系统时刻绷紧“校园餐”安全弦，不断创新校园食品安全监督方式，严守师生“舌尖上的安全”。在数字化时代，我市充分利用科技手段提升校园餐管理效率，创新管理模式，为确保校园餐安全提供更有力的技术保障，让学生“盘中餐”在阳光下安全透明的美好愿望逐步成为现实。
在遂溪县教育局应急管理中心，一体化指挥调度平台正在运作，实时监控该县全部设有食堂的253所学校，后厨工作人员有序忙碌着，从食材处理到厨具使用，每个细节都清晰呈现在监控画面中，调度平台工作人员可通过屏幕随时开展远程巡查。
“监控平台能够利用人工智能技术实时监控校园食堂操作间不规范行为，即时反馈给监管人员，监管人员会通知学校立即整改。”遂溪县教育局工作人员介绍，该系统利用AI算法，通过分析图像和视频数据，对校园食堂后厨进行智能化监测与食品卫生安全监管。监控摄像头如同不知疲倦的“数字哨兵”，不仅全天候值守，还具备智能识别违规行为的能力，一旦发现问题便立即触发警报，并将信息实时推送至教育局监管终端，形成“发现-整改-验证”的闭环管理。过去，后厨若出现老鼠活动等隐蔽问题，传统明厨亮灶模式难以察觉；如今，摄像头不仅能精准捕捉这些细节，即便在夜间也能持续监控并即时反馈，让监管部门迅速锁定问题根源。
校园食堂版“大众点评”，提升学生就餐满意度
为促使食堂管理者更加重视食品安全问题，进一步提升校园后勤餐饮保障能力，让学生吃的放心、开心，遂溪县在去年9月正式上线“遂溪阳光食堂”平台，覆盖遂溪253所中小学及幼儿园食堂，实现了100%的上线率，发动家长和学生全面监督，提出评价意见和建议，确保问题得到及时解决。这一举措不仅提升了食堂管理的透明度，还促进了家校之间的沟通与理解，共同为孩子们营造一个更加健康、安全的校园餐饮环境。
遂溪县大成中学食堂经理陈科成介绍，自“遂溪阳光食堂”平台启用后，菜谱更新频率明显提升，所有调整均基于学生和家长的留言反馈。他认为，通过这一数字化工具，校园食堂能更精准地把握学生需求，实现快速优化。记者了解到，该平台设有食堂评价、菜品评分、每周菜谱公示、意见反馈及陪餐记录等功能模块，家长和学生可匿名对环境卫生、服务态度及菜品质量进行评价，而食堂管理方能即时根据反馈落实改进措施。
为了确保食材采购的透明与合规，平台系统还对接了全国农产品批发市场信息网每日菜品价格，自动获取每日更新的菜价信息，与学校录入的采购清单进行比对。一旦发现异常情况，系统将立即发出预警，确保采购过程的公开透明。这一举措有效避免了采购过程中的违规行为，保障了学生的饮食安全。
全方位透明、全天候监督，“互联网+明厨亮灶”打造校园食安新防线
“互联网+明厨亮灶”是在传统的“明厨亮灶”基础上，通过视频监控和互联网技术，对食堂后厨等场地进行实时直播。做到全方位透明、全天候“云监督”，这是推动学生与家长深度参与学校食堂管理、强化监督效能的有效举措，更是确保师生吃得干净、健康、安全的有力举措。
今年市市场监管局、市教育局等职能部门协同推进校园“互联网+明厨亮灶”深度覆盖，为419所公办中小学食堂“陪餐区”加装摄像头，1939所有食堂的学校100%接入市级“互联网+明厨亮灶”平台，家长端小程序全面普及，后厨操作实时可视。走进我市任何一所校园，食堂的全方位“透明”，令人印象深刻。对食堂后厨的一举一动，不仅本校就餐的师生通过大屏一目了然，各级监管人员、教育部门、学校、家长等在校外通过信息化平台，同样“无死角”可见。
一直以来，我市高度重视校园食品安全工作，把2025年作为校园食品安全深化提质增效的关键之年，推进全市公办学校食堂转型自主经营，创新推进大宗食材带量集中采购工作，加强膳食经费规范管理与智慧监管平台建设，构建立体化监督网络、强化多维度监督检查，一揽子措施促使各地各校以更加规范化、专业化、标准化的管理，推动食堂运营从封闭管理走向开放透明，不仅解决了家长对食品安全的担忧，更诠释了教育服务的温度与责任。
