报小拍·美食|找寻儿时味道：安铺“木瓜印仔籺”香甜难忘

在广东廉江安铺古镇，一种名为“木瓜印仔籺”的传统小食正以手工制作和创新改良的双重姿态，唤醒无数人的儿时记忆。记者近日走访发现，这家位于桥头附近的作坊里，十多名工人正忙着揉面、包馅、垫粽叶，全部工序依赖指尖经验完成。

作坊老板黄木林介绍，她选用自家农场当天采摘的青木瓜，刨丝后搭配新疆红枣碎、现炒黑芝麻和白糖，不作任何添加，制成的籺外皮软糯、馅料甜而不腻。“很多人说，吃了我的木瓜印仔籺，就想起小时候的味道。”她笑言。顺应健康潮流，黄木林近期还推出魔芋版印仔籺——将魔芋精粉与糯米粉按黄金比例混合，外皮更加Q弹，热量大幅降低，吸引更多熟客。现场一位老伯感慨：“我从小吃到大，儿时就是这个味道！”

从老街巷口到创新工坊，安铺木瓜印仔籺守住了传统甜香，也拥抱了时代需求，让那份质朴的儿时味道代代相传、香甜如初。