近日，广东湛江海域正式开渔。千船竞发，渔港沸腾，第一网鲜活鱼虾刚靠岸，便被守候多时的市民与客商争相抢购。开渔首日，项目签约金额突破50亿元，街头巷尾弥漫着海产的鲜香，雷州半岛又一次迎来属于大海的高光时刻。然而，热闹之余，亦有外地游客在老街感叹：“一阵鲜”不算鲜，“全年鲜”才是真鲜。这句朴素的话语，恰恰点中了地方特色产业发展的深层痛点——时令好物虽能点燃消费热潮，却往往“旺季一过，踪影难觅”。
如何将开渔带来的“一阵红火”转化为四季不断的产业动能？答案，正在于锚定现代农业全产业链建设，从品种培优、科技保鲜到链条延伸，系统破解季节制约，让雷州半岛的山海好物真正从“一阵鲜”迈上“全年鲜”。
实现“全年鲜”，品种培优是源头活水。开渔季的丰饶令人振奋，但海产与果蔬一样，天然受制于生长周期。要打破这一局限，必须从种业入手，以跨季节新品种拉长供给周期。令人欣喜的是，今年夏季，赤坎光辉市场、寸金市场周边已出现夏季红橙的身影——这批本地培育的新品种个头饱满、果肉多汁，口感不俗，上市后颇受青睐。这一突破，证明了品种改良的现实可行性。倘若相关部门能乘势而上，系统总结育种经验，做好新品种选育、保护与推广，搭建人才培育体系，并将红橙的成功拓展至更多特色果蔬领域，那么同一种水果便能在不同时节轮番供应市场，甚至形成差异化风味特质，便能跳出“一季上市、一季热销”的局限。
守住“全年鲜”，先进保鲜技术与硬件设施是关键支撑。即便作物成熟时节无法改变，依靠科技保鲜手段，同样可以将当季盛产的果蔬、海鲜长久保存，实现全年稳定售卖。岭南师范学院团队立足本地虾蟹壳资源，攻克海洋源绿色生物保鲜材料原创技术，研发出pH响应仿生调控涂膜、智能缓释保鲜微胶囊等可降解保鲜产品，已有效延长荔枝、红橙、木瓜的货架期。当然，也要因地制宜布局标准化冷库，推广田头移动预冷设施，面向种养大户、合作社给予专项扶持，带动小散户共同发展。唯有打通农产品采后保鲜“最先一公里”，才能让好产品不因储运损耗白白流失，让开渔季的满舱渔获，也能在寒冬时节依旧鲜香如初。
迈向“全年鲜”，更要优化生产结构，打通种养、加工、销售全链条。单一的鲜品销售始终面临季节天花板，而精深加工则能有效填补供给空档。一方面，应依托广东海洋大学、湛江湾实验室、恒兴集团等科研平台与龙头企业，深入推进种业振兴行动，夯实特色农业的种源根基；另一方面，要推动初加工与精深加工协同发展，将鲜品延伸为果干、预制海鲜、果汁罐头等多元产品。开渔带来的不只是满仓鱼获，更是巨大的经济机遇——若能串联起育种养殖、保鲜储运、文旅消费，构建起完善的农文旅休闲综合产业链，则每一次渔汛、每一季果熟，都将成为全年不断的消费节点，而非转瞬即逝的烟火。
开渔的号角已经吹响，我们更应以此为契机，将“一阵鲜”的热烈，化作“全年鲜”的笃定，让湛江的鲜美，从一季走向四季，从沿海传向更远的地方。
