菠萝入馅 匠心传香

依托徐闻“菠萝的海”优势，今年本地中秋月饼家族又新增了一款新口味——菠萝风味月饼。明苑饼业打造的“菠萝的海”月饼，凭特色风味与精细工艺，成为粤西中秋爆单新品。

走进位于赤坎区尖嘴岭村的明苑饼业生产车间，清甜的菠萝果香与烘焙香气扑面而来。总经理彭明华对记者说，今年全城扎堆制作菠萝月饼，市面一些产品用预制馅料、口感甜腻单一。明苑拒绝跟风量产、简化工艺，而是坚持本土化创新，甄选徐闻新鲜菠萝制作纯鲜果馅，搭配鸡蛋、奶粉、牛油等进行科学配比，弱化甜腻、保留果香，本土特色与传统工艺融合，成品口感清爽独特。

工人在生产“菠萝的海”月饼。

创新源于匠人数十年坚守。据了解，1988年，彭明华投身烘焙行业。1992年，他率先在粤西推出酥皮蛋黄白莲蓉月饼，风靡市场，成为湛江经典中秋月饼之一。1998年，他创办食品厂，2011年注册明苑饼业品牌，30多年来，他和团队不断打磨生产工艺，守护产品品质。品牌获评“最具公信力品牌”，企业连续5年获“广东省质量诚信单位”，成为粤西烘焙标杆。企业生产的金腿伍仁、斑斓椰丝等特色月饼，贴合本地口味，在国内大型烘焙展会屡获好评，积累口碑。

匠心品质获权威认可。近期，彭明华携紫罐月饼、“菠萝的海”创新月饼登陆新华云“好物甄选”直播间，热度走高。新华网及本地主流媒体走进厂区探访，挖掘红土地特色月饼的匠心故事。

一枚小小月饼，承载乡土烟火，彰显匠人初心。明苑“菠萝的海”创新月饼，让徐闻红土地“菠萝的海”的清甜，成为独具温情的湛江中秋印记。