把“菠萝的海”揉进月饼里

徐小闻月饼。

金秋的徐闻，“菠萝的海”一望无际。

作为全国最大的菠萝产区，这里每年产出全国三分之一的菠萝，70万吨鲜果从祖国大陆最南端出发运往全国各地。徐闻菠萝体量大、名气响，但多年来产业始终绕不开一个痛点：丰收季集中上市，价格起伏不定，缺少销路。

靠鲜果走天下的老路，越走越窄。县域农业的增值空间，到底往哪里要？

有人把目光投向了月饼。把“菠萝的海”揉进月饼里，让田间的甜变成舌尖的香，更蹚出了一条农产品深加工的新路径。这枚小小的菠萝月饼，藏着徐闻产业转型的密码，也映照着“百千万工程”县域特色农业升级的方向。

用菠萝打造“第三块月饼”

徐闻菠萝的困局，根子在产业链太短。

长久以来，产业重心全压在鲜果外销一条赛道上。每年收获季，大批优质大果被收购商运向全国各地商超市场。可是占总产量两到三成的中小果、次级果，因为果型、外观达不到生鲜流通标准，陷入尴尬处境。这些果子风味并不逊色于一级商品果，却很难进入鲜果的零售渠道。

果农守着“菠萝的海”，赚的却是辛苦钱。只靠卖初级农产品，附加值永远卡在底端，产业始终悬在“靠天吃饭”的弦上。推动“农头工尾”，发展农产品精深加工，把初级农产品转化为食品消费品，拉长产业链、提升附加值，成了徐闻菠萝产业转型升级的必由之路。

黄定舟向顾客展示徐小闻菠萝月饼创意礼盒。

徐小闻菠萝月饼，在这样的产业背景之下应运而生。品牌创始人黄定舟拿着一款菠萝月饼介绍说，徐小闻坚持以徐闻本地菠萝鲜果为核心原料，吸纳市场流通不受欢迎的次级果作为馅料来源。这些果子不用长途外运售卖，就地进入加工车间，经过清洗、取肉、熬制，做成A级土凤梨馅料。

徐小闻企业研发团队邀请凤梨酥工艺专家打磨馅料配方，拒绝用冬瓜蓉填充体积，保留菠萝果肉纤维，不依赖人工香精调味，把原本容易被浪费的果子，变成月饼最核心的价值内核。

原料较真，工艺更讲跨界融合。

徐小闻菠萝月饼风味清爽独特。

这款菠萝月饼饼皮借鉴经典广式月饼配方，选用新西兰安佳黄油替代廉价起酥油，打造奶香干净、入口即酥的黄油酥皮；馅料使用徐闻鲜果熬制凤梨馅，搭配湛江红树林湿地放养的海鸭蛋黄，咸香蛋黄碰撞菠萝天然酸甜，直接跳出了五仁咸香、莲蓉蜜甜的传统框架，带来了“第三种月饼风味”——酸甜清爽，打造中秋夜除五仁、莲蓉口味外的“第三块月饼”。

在健康消费的趋势下，产品瞄准传统月饼的消费痛点发力。产品主打洁净配料概念，低糖配方保留菠萝天然果糖，自带膳食纤维与维生素C，适配当下健康消费趋势。切开一枚月饼，记者看到金黄的菠萝果馅裹挟看得见的果肉纤维，吃一口，黄油酥皮奶香浓郁，蛋黄咸鲜交织菠萝的酸甜。

从农产品原料到食品消费品，价值的裂变清晰可见。鲜果经过深加工成为月饼馅料，再加工成礼盒月饼，产品形态从散装水果变成标准化礼盒商品，价值实现了跃升。数据显示，2025年徐小闻单单生产馅料就消耗超过10吨徐闻菠萝鲜果，换算鲜果原料约百吨，实实在在反哺种植端农户。

把土特产变成城市伴手礼

好的深加工，不止是把果子做成产品，更是把产品做出品牌、做出文化。

徐小闻菠萝月饼没有困在“本地土特产”的圈子里，而是瞄准年轻消费群体、城市伴手礼、企业团购、家庭自用多层次市场，搭建完整的产品矩阵，适配多元消费场景，让徐闻菠萝风味走进大湾区城市消费市场。

针对年轻群体审美偏好，品牌推出“行走的月亮”菠萝蛋黄月饼礼盒，采用新月变形创意包装，提盒收起是新月，打开展开化为圆月，把中秋月圆的意象融入包装设计，跳出红木金箔的传统月饼礼盒套路，新潮简约的外观，适配年轻人自用、朋友互赠场景。

鲜菠饼礼盒。

面向商务馈赠、重大节庆场景，开发大规格菠萝大饼。将徐闻地标灯塔、“菠萝的海”地域文化符号印刻在包装之上，“灯塔圆月”寓意照亮回家的路，“旺来金装”借凤梨“旺来”吉祥寓意，适配商务送礼、家族团圆分食。

兼顾企业福利采购，推出旺来四喜礼盒，一盒集齐蛋黄菠萝、麻薯菠萝、原味菠萝、果仁菠萝四种口味；针对旅游伴手礼市场，开发150克湛江鲜菠饼小规格手信，小巧轻便，游客离开湛江可以轻松带走一份菠萝风味。

据介绍，品牌更构建起“产品＋品牌＋文化”的三层逻辑：产品菠萝，就是鲜果加工成月饼、菠萝酥、菠萝白兰地等实物产品；品牌菠萝，挖掘凤梨“旺来”吉祥寓意，把菠萝融入日常生活消费；文化菠萝，依托徐闻百年菠萝引种历史、“菠萝的海”、大陆最南端灯塔等地域IP，把农产品消费升级为文化体验消费。不只卖一块月饼，更输出徐闻独有的地域文化故事，提升产品情感附加值。

徐小闻菠萝手信馆落户赤坎老街。

借势徐闻菠萝多年积累的全国知名度，产品快速破圈。徐闻县徐小闻农业发展有限公司董事长甘小琴拿着一张数据表说，2025年中秋季品牌单季月饼出货突破30000盒，菠萝酥复购率超过35%，赤坎旗舰店月均客流超3000人，实现了市场层面的初步跑通。产品相继斩获iSEE全球创新品牌百强、红荔奖广东省农产品优秀奖等行业荣誉，获得主流媒体报道，RCEP粤商品鉴会上成为餐桌明星，从县域特产走向了更广阔的消费舞台。

深加工撬动产业增值链

徐闻菠萝月饼火了，跟风随之而来。

一些企业纷纷打出“菠萝月饼”的旗号，部分外来厂商不用徐闻菠萝原料，使用香精、冬瓜蓉模拟“菠萝味”，以低价抢占市场。如果品类定义权旁落，不出数年，“菠萝月饼”就会沦为通用名称，徐闻作为品类发源地的产业红利会被稀释，最终陷入劣币驱逐良币的困境。

游客在徐小闻菠萝手信馆品尝、选购菠萝月饼。

2026年恰逢徐闻菠萝引种百年，一场“立标”行动正在酝酿。拟从原料产地、鲜果含量、配方规范等方面明确核心门槛，将品类的定义权牢牢锚定在产地徐闻，从源头区分真菠萝月饼与风味模拟产品，守护本土产业的创新成果。

立标只是第一步，全链条升级才是长远目标。

甘小琴表示，企业前期已投入350万元用于研发、品牌、渠道、市场推广；下一步计划追加投资，谋划建设标准化加工工厂，突破代工产能瓶颈，继续开发菠萝白兰地等高端深加工产品；更远期布局菠萝文旅融合示范区，打造观光工厂、菠萝主题酒店、IP集合体验馆，延伸三产文旅链条。公司总规划累计投入超1100万元，扎根徐闻深耕菠萝产业。

徐小闻菠萝月饼产品。

“今天徐小闻在徐闻投资350万元，这只是赣商入徐的第一步。如果第一步走出了样板，后面跟进的不是一两个人，而是一群人一条链一个生态。”湛江市江西商会会长周友明，点出了这个样本的溢出效应。

一颗菠萝，从鲜果到月饼，看起来只是多了一道工序，背后却是产业逻辑的深层重构。

从卖原料到卖产品，从做商品到做品牌，从单打独斗到立标护业，徐小闻菠萝月饼的这一小步，是县域特色农业升级的一大步。

放在“百千万工程”的大视野里看，县域产业的活力，从来不是靠把产量做大，而是靠把价值做深。徐闻菠萝从南洋引种到今天，已经走过整整一百年。徐闻从过去向全国输出一颗颗新鲜菠萝；如今以菠萝月饼为代表的深加工产品，正在输出一套属于县域农业的升级思路：农业的价值，不只是把地里的果子运出去，更要把土地的物产，通过技术、创意、品牌，变成更多元的消费品，让土地价值充分释放，让广大农户在产业链的更多环节获得效益。

把“菠萝的海”揉进月饼里，揉进去的不只是一味酸甜，更是一条县域农业向高附加值攀升的新路。