铜制的工具很简单，都是陈叔自己订做的。
每天清晨7点，陈叔就开着他的小电动来到霞山东堤路市一小的门口，等候提着小公鸡来找他的客人。湛江人都知道，白切鸡用阉鸡来做最好吃，如今，陈叔已是城市里为数不多的阉鸡师傅了，同大多数濒危的老行当一样，阉鸡技巧没有专门的培训，全靠师傅传承。
通俗点说，阉鸡是把小公鸡的睾丸割掉，目的是让小公鸡生长得更快，肉质更鲜嫩一些。在阉割之前，公鸡富有攻击性、活动能力强，往往把喂它的饲料很快消耗掉；而阉割以后，鸡温驯增重，农户可以降低养鸡成本，因此，雷州半岛的不少农村都保存着这一习俗。
陈叔使用的阉鸡工具有四样：小刀、钳子、勺子和镊子，均十分小巧。记者看见，陈叔阉鸡的时候先把小公鸡压在地上，用脚踩住鸡爪，拔掉鸡腿上方第一、二根肋骨间的鸡毛。“鸡子（白话‘鸡茸’，既鸡的睾丸）就在这下面，长在身体里面的。”陈叔笑着说完，立马开始“动手术”。他飞快地在公鸡身上切出一道口子，用钳子扩张成两指头宽，勺子放进去轻轻掏一圈，镊子取出一小片薄膜，再用勺子掏一圈，将两个鸡子挖了出来。整个过程“快、准、狠”，一气呵成。
陈叔说，每逢周一、四、日，他还会在湛江的各个农村走街串巷，为有需要的农户阉鸡。“现在湛江还会阉鸡的人不多咯，估计这手艺也很快失传了。”他担心，在养殖技术日趋规模化和流程化的今天，人们想要尝到“地道”的湛江鸡会越来越难。
