要娶媳妇了，徐闻县西连镇西连村村民谢某的院子张灯结彩，喜气洋洋；而院子的另一侧却提前热闹起来，一场食物的盛宴将在这里展开：三口炉火已架起，食物材料都备好了，砧板和菜刀不断交碰，铁锅和铁勺持续“打闹”——农村喜宴厨师潘连华一行人在开心地忙碌着。
农村喜宴厨师，这个词对于城市人来说或许有点陌生，但是在农村他们几乎是最受欢迎的人。与城市人不同，每逢结婚、建房等大喜事，住郊区的人喜欢在家里举办喜宴。这时，请到一个好的农村喜宴厨师是成功宴会的一大半。他们常年奔走各地，为乡土饮食文化传承作出了重要贡献，日前本报记者走访了多个乡镇走进这个群体，了解他们的生计状况。
忙碌：两个小时左右赶出十多道菜
10月18日（即农历九月初四），西连镇西连村谢某的儿子结婚。但是前一天，在院子里，农村喜宴厨师潘连华和他的助手就已经忙开了。他们有条不紊地快速将配料调配好，加酱油、调排骨粉、放八角……潘连华告诉记者，为了保证明天能准时端菜上桌，今晚他们要完成3道成品菜式：蒸卤肉、蒸羊、蒸八宝粥，还有3道半成品菜式：猪肚、鸡、排骨。
等干完这些活，已经是凌晨2点左右，“各位赶紧休息一会，早上才有体力干活。”潘连华招呼道。他们在地上铺几张凉席，倒头就睡。过了数分钟后，呼噜声此起彼伏。
10月18日的早上5点30分，记者被一阵喧闹声吵醒。原本记者以为昨晚已经够忙碌了，但与此时的场景相比，简直就是“小巫见大巫”。“快，争取在7点钟左右煮好全部东西，准时开席。”主家谢某在一旁催促。只剩不到2个小时了，现场的农村喜宴师忙得团团转。
潘连华熟练地撩起一勺子花生油，倒入碾碎的蒜蓉，小炒一阵，加入腐竹、木耳、米粉、蘑菇，还有他昨晚自己特制的配料。15分钟后，记者闻到了阵阵香味，潘连华今天的第一道菜赶出来了。紧接着热锅，下一个菜开始……
7点30分许，潘连华没有辜负主家所托，按时完成了任务。谢某的亲戚陆陆续续地上桌了，而一旁的潘连华和他的伙伴没有可闲的功夫，紧迫的工作还在后头……据了解，谢某要办的酒席是680元一桌，共50桌，每桌要求上16道菜；分两轮，7点30分第一轮，10点钟第二轮。也就是说，在中间这一段时间，潘连华又赶出了16道菜。
