首先是煎鱼，转锅煎鱼法让唯食君大开眼界，锅要热，火要猛，不停转动铁锅，保证鱼受热均匀。煎至鱼皮呈现金黄，鱼鳍松脆，完全锁住鱼肉鲜味。唯食君才不会告诉侬9至11月份是黄花鱼最肥美的季节，鱼肉弹牙，无比爽滑，连溢出来的鱼油也是金黄色的，连同黄花鱼一并放在已调好味的酸菜煲上面，再慢火煮几分钟让酸菜充分吸收鱼油和鲜味后便可上桌。你是不是在咽口水了？是不是？是不是？
占记，一家专做天然黄花鱼的酒家
2015-09-01 18:37
来源：湛江唯食网
作者：洪小毅
