后厨工作人员备餐。
“民以食为天”，食品安全对校园来说是重中之重。学校食品安全关系广大师生身体健康和生命安全、关系校园和谐稳定。2024年，湛江市下足了功夫，大力整治校园餐安全管理不规范的问题，进一步筑牢校园饮食安全防线，同时，还利用科技手段提升校园餐管理效率，创新管理模式，提供技术保障，全力守护校园“盘中餐”，让师生们吃得放心、安心！
学生开心用餐。
同学们排队取餐。
暖心饭搭子
校长学生吃出幸福感
中午时段，遂溪县附城中学的食堂里，饭菜香飘四溢。陈日新校长端着饭菜，坐到同学们中间。“今天的饭菜好吃吗？大家有什么意见吗？”同学们可热闹了，“校长，可以增加蔬菜的种类吗？我想吃茄子、马铃薯。”“我喜欢吃肉，可不可以多放点肉？”“炸鸡腿很香，食堂能做吗？”学生们你一言我一语地评论起今天的菜品。校长笑着说：“都记下了，回去和食堂阿姨商量，保证让大家吃得安全又营养。”
就餐结束后，陈日新拿起挂在食堂墙壁上的陪餐记录表，认真记录下当天的菜谱和价格、对菜品质量以及卫生状况的评价，“我们学校每餐都有一位中层以上领导干部到食堂和学生们一起吃饭，我作为学校的主要负责人，每周都要来一次。”陈日新认为，陪餐有利于学校了解孩子的饮食习惯和身体状况，按照儿童营养均衡的要求制定菜谱，既保证食品安全，也保证营养均衡。
一直以来，我市严格依照国家、省相关文件执行校园陪餐制，并且对配餐的要求逐年“升格。”市教育局于2024年9月出台了《湛江市中小学陪餐制度》，以制度形式对配餐的范围、人员、管理等等作出了规范性要求：凡通过食堂供餐或者从校外供餐单位订餐等形式集中向学生提供的学校，都必须建立学校领导陪餐制度，确保每餐均有学校中层以上管理人员陪餐，学校校长（园长）每周至少陪餐一次。
工作人员分餐。
小程序上线
同学们有了“话语权”
优秀的校园食堂不仅要让学生吃得安心，更要让学生吃得开心，选择什么菜品、用什么方式烹饪、定什么价格合适，都会影响学生们就餐的幸福感。为了提升校园食堂综合服务能力，遂溪县在今年9月正式上线中小学校园食堂评价小程序，发动家长和学生全面监督食堂环境卫生、菜式口味、人员服务态度，提出评价意见和建议，确保问题得到及时解决。
“小程序上线以来，我们收到了几千条学生和家长的留言，内容涉及菜品选择、价格调整、服务优化等方面。本学期开学以来，我们食堂的菜谱更换得更加频繁，都是依据同学们给的意见做出了相应的调整。”遂溪县大成中学食堂经理陈科成认为，依托于评价小程序，校园食堂可以更加直接地了解到学生的需求，并及时改进。
通过这个小程序，同学们可以随时随地对食堂的饭菜进行评价。比如，今天食堂的红烧肉做得特别好吃，同学们就可以点赞表扬；如果觉得青菜不够脆，也可以提出来。食堂的工作人员看到这些评价后，就会及时调整烹饪方法和菜品搭配。而且，家长们可通过小程序了解到孩子在学校吃的饭菜情况，放心多了。
智慧食监平台实时监测。
AI进厨房
“云监督”守护校园餐
在遂溪县教育局应急管理中心，智慧食监平台就像一双“千里眼”，实时盯着全县256间设有食堂的学校。后厨的叔叔阿姨们戴着食品帽、穿着卫生衣、戴着口罩，正忙着为师生们准备饭菜。
2024年6月，智慧食监平台正式“上岗”了，监控摄像头就像忠诚的“卫士”，24小时在线，主动识别和捕捉违法违规行为。“互联网+明厨亮灶”的使用，仿佛给校园食堂监管装上了“智慧大脑”。
据遂溪县教育局工作人员介绍，智慧食监平台利用人工智能技术实时监控校园食堂操作间不规范行为，即时反馈给监管人员，监管人员会通知学校立即整改。这个系统可是阳光厨房“守护神”，它用AI算法分析图像和视频数据，对校园食堂后厨进行智能化监测和食品卫生安全监管。比如，它能识别厨师帽、口罩、吸烟等好多场景，一旦发现有人不按规定操作，就会立刻发出警报，提醒监管人员采取相应措施，守护师生们“舌尖上的安全”。
