6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。在湛江，一场以数字化赋能食品安全监管的实践已先行一步——“互联网＋明厨亮灶”建设正让外卖后厨从“隐秘角落”走向阳光之下。（据6月9日《湛江日报》）
外卖美食触手可得的便捷，是当下市民生活的日常，但后厨卫生隐秘、食品安全存疑的问题，曾让不少消费者心存顾虑。随着新版网络餐饮食品安全监管新规落地，湛江大力推进“互联网＋明厨亮灶”建设，全市超1100家网络餐饮单位实现后厨实时公示，让外卖后厨走出“隐秘角落”，用数字化监管为市民舌尖安全筑牢防线。
食品安全，重在透明，贵在监督。以往网络餐饮监管存在盲区，消费者隔着屏幕点餐，无法知晓食材处理、后厨操作、餐具消毒等关键流程，“幽灵外卖”、后厨脏乱、订单转包等乱象时有发生，既损害消费者权益，也拖累餐饮行业口碑。湛江推行的智慧监管新模式，彻底打破信息壁垒，将餐饮后厨的加工、储放、消杀等全过程实时联网公示，构建起部门远程监管、平台全程溯源、市民在线监督的立体化监管体系，精准破解网络餐饮监管难题。
良策落地，更需精细推进、多方联动。湛江采取“分类推进、示范先行”的务实举措，优先打造优质示范商户，联合运营商降低商家接入成本，联动外卖平台推出流量扶持、硬件补贴等激励政策，以正向引导激发商户参与积极性。同时，平台细化商家标识管理，常态化核验商户资质、清退问题店铺，针对新入驻商户推行源头合规引导，多措并举推动明厨亮灶建设落地生根、提质扩面。
透明监管最终实现多方共赢。对商户而言，全程公开的后厨操作倒逼经营规范化，优质卫生的经营环境收获消费者信任，不少接入商户实现订单、客流双增长；对消费者来说，直观可视的后厨画面，消解了点餐顾虑，实现“点得明白、吃得放心”；对行业而言，规范化、透明化的监管模式，淘汰违规乱象，净化经营生态，推动网络餐饮行业告别粗放发展，迈向品质升级。
食品安全无小事，智慧监管无止境。“互联网＋明厨亮灶”不是阶段性举措，而是长效惠民工程。期待湛江持续扩大监管覆盖面，细化全链条管控，深耕食品安全共治模式，让阳光后厨成为餐饮行业标配，以科技赋能守护民生福祉，让每一份外卖都吃得安心，让城市烟火气更有安全保障。
