我出生在老街，我家在街东头一条巷子里，3间旧瓦屋，左侧一间偏屋。爸爸妈妈住东屋，奶奶和我住西屋，中间是客堂，偏屋是厨房。
6岁那年，爸爸妈妈突然不见了，我天天哭，奶奶就买虾饼给我吃，说，爸爸妈妈去挣钱，挣了钱就回来。
老街有许多小吃，糖胶、煎堆、油角仔、糖马蹄、木叶挞、炒黄豆、爆米花、虾饼……我最馋虾饼。
有一次，我站在虾饼档前流口水，奶奶路过就拉着我离开。她拉着我到了衔尾拐角一家虾饼档前，档口前排了一队人，我和奶奶跟在后面。
奶奶说，这家虾饼最好吃，又说以后想吃就来这家买。我拉了拉奶奶的衣角小声说，比那家虾饼多要1分钱。奶奶说，好吃就值得多花1分钱。
轮到我了。奶奶掏钱递给档主说，一只虾饼。档主用筷子夹一只虾饼放在黄纸上递给奶奶，说还有点烫，小心烫嘴。
奶奶小心翼翼捧着虾饼，领着我返回，将躺在黄纸上的虾饼递给我，吃吧。我把快要流出来的满口口水吞下去，急急咬了一大口。
我问奶奶，这虾饼怎么这么香呢？奶奶说我也不知道，就是香是吧？是的是的，我连连点头。
每隔一段时间，奶奶就将往我我书包里放些零钱，说想吃虾饼就买。
我上学、放学要经过老街，馋虾饼了就到街尾拐角买。拐角虾饼档主是个中年人，脸圆圆的，像一只虾饼，样子憨厚。
我13岁那年，爸爸妈妈回来把老房子卖了，接了我和奶奶到省城。
爸爸妈妈在省城开了小食店，买了套三房一厅。
我在住宅区附近读初中、高中，考上大学，选读食品科学和管理专业，毕业后，爸妈让我管理分店。
一天，3位大学同学来分店吃小食。李姓同学说，我前天从老街回来，你们港城老街火了，老街已成为热门打卡地。王姓同学说我大前天从老街回来。陈姓同学笑道，巧了，我大大前天从老街回来。我们大笑。
李姓同学说那中西结合的建筑、古风情与市井烟火气，令人回味无穷。王姓同学说，我更喜欢老街的小食，舌尖上的温暖。我说看你们一个一个的，叫上我啊，我做导游。
我回来了，在一个秋高气爽的傍晚，走进老街。我看到了中西结合建筑有的穿上了新衣，并且档口前有AI勾勒的广告；各种小食的香味在味蕾上跳舞；嗅到老街人的体香，回到童年时光里。
晚上10点，我站在街尾拐角处的虾饼档前，又看到那张熟虾饼般、憨厚的圆脸，虽然岁月的刀刻了沟壑，依然倍感亲切。
我喊一声师傅。档主正在收摊，也不看我，说明早再来吧。我说，我想跟你学做虾饼。师傅抬眼盯我片刻，说明天早点来。
第二天，天微微亮，我就到了。师傅在准备食材，说，进来。
我站在师傅身边，问：您肯教我？师傅说，我儿子在外有出息了，催我去跟他住，你学好，档口转给你吧。
我一时无言，我来的目的只是想为分店添一款虾饼。
师傅沉吟一下，说来，我教你。
师傅拿一把剪子，剪去虾峰，说,虾峰会刺破口腔的，必须剪；拇指与食指捏着虾头，用力一掐，将腮、胃挤出，连带肠子抽离虾体，说这些都是脏物，必须清理干净。
然后将处理干净的小虾放进盆子洗了几遍；接着将面粉、水、配料等按比例倒进铝盆，用勺子搅拌均匀；倒油入锅，煮开，左手拿带柄的不锈钢平底圆勺，舀铝盆的浆，满上。右手拿筷子，夹上小虾放在浆面，入油锅。待微黄，抖一下圆勺柄，虾饼脱离落入油中，右手用筷子将虾饼翻个360度。虾饼金黄，拿筷子夹起，放在不锈钢架子上。说出刚出锅不能直接放黄纸上，油和虾味会被吸走，就不醇香脆口了。
我说，师傅，老街人都说你的虾饼有秘方，才香，才比别的虾饼贵。
师傅笑了，说，哪有秘方，只是油用老了就得换。用老油省钱，但就没那么香脆。做虾饼的过程，就像人生一程，老实地一步步走，心里才踏实。
回老街一趟，我不仅学会做虾饼，还有意外的收获。
