湛江市第十九小学六（1）班 黄玟婷
金秋送爽，中秋将至。我跟着湛江日报社“小湛同学”走进古朴的赤坎老街，来到金华金钩饼业有限公司，参加有趣的实践体验活动，跟着钟师傅学习制作特色菠萝月饼。
我们走进干净雅致的体验室，桌面上整齐摆放着软糯的月饼皮、香甜的菠萝馅料和精致的月饼模具。淡淡的奶香味扑面而来，清甜诱人，让我对接下来的制作充满期待。
正式动手前，钟师傅耐心为我们讲解菠萝月饼的小知识。我了解到，金华金钩月饼制作技艺是广东省省级非物质文化遗产，已有两百多年历史。“金钩”一名，源自湛江本地形似金黄弯钩的优质虾米，传统海味月饼咸甜鲜香，是地道的家乡特色美食。听完介绍，我深深敬佩老一辈手艺人的坚守与传承。
讲解结束后，月饼制作正式开始，我们每人要亲手制作4个菠萝月饼。
我先把面皮和馅料均匀分成4份，保证每一个月饼的分量均匀。第一次制作时，我有些心急，饼皮擀得厚薄不均，收口用力不当，面皮裂开小口，馅料溢了出来。我灵机一动，撕下一小块面皮细心修补。成品虽算不上十分好看，但这次动手修补，却让我颇有成就感。吸取教训后，我慢慢静下心来，认真擀出厚薄均匀的饼皮。之后包馅、收口、揉圆的动作越来越熟练。最后我将面团放入模具按压脱模，4块带有清晰花纹的月饼胚就此成型。
月饼塑形完成后，刷蛋液、烘烤的工作由钟师傅负责。趁着月饼在烤箱烘烤的间隙，我们漫步赤坎老街，参观了金华金钩老字号门店，品尝了酥脆可口的鸡仔饼。随后，我们来到黎民伟纪念馆，在古朴的老街建筑中聆听历史故事，感受老街浓厚的文化气息。
很快，香喷喷的月饼新鲜出炉。金黄的月饼奶香十足，入口酸甜软糯，味道恰到好处。传统月饼保留了老手艺的质朴风味，又创新加入菠萝馅料，藏着属于湛江的中秋味道。
这次“小湛同学”实践体验活动让我受益匪浅。我不仅亲手学会了制作月饼，体会到劳动的乐趣，更真切感受到非遗的魅力，懂得了传统技艺传承的意义。这场特别的中秋体验温暖又难忘，深深留在了我的记忆里。
点评：本文描写细致生动，实践体验活动过程完整具体，融见闻与感悟于一体，字里行间流露对本土非遗的喜爱，是一篇优秀的实践习作。
指导老师：许伟丽
