特色兴则县域兴，产业活则百业活。在湛江深入推进“百千万工程”的当下，一批扎根乡土的特色产业正拔节生长，月饼便是其中一张亮眼的名片。（据9月7日《湛江日报》）
以月饼为媒，唤醒乡土味觉记忆。一块地道的本土月饼，根基藏在一方水土之中。吴川五仁金腿大月饼早已声名远扬，是传承数百年的粤西味道。但产业要长久发展，不能止步于复制旧味。湛江物产丰饶，徐闻菠萝果香浓郁，廉江红橙酸甜清爽，遂溪火龙果果肉软糯，近海虾米鲜香醇厚，这些优质农产品都是馅料创新的宝贵素材。把在地物产融进饼馅，并非简单标新立异，而是将湛江人熟悉的风味融入月饼之中。红橙丁搭配五仁金腿，果香消解油腻；菠萝熬制成馅，甜润清新；海味融入饼中，咸香绵长。创新后的月饼贴合本地群众的饮食习惯，唤醒乡土味觉记忆，让月饼不只是节日礼品，更是承载家乡味道的载体。
以月饼为媒，延伸农业产业链条。立足农产做月饼，架起了农产品深加工的桥梁。以往，许多特色农产品以鲜果、生鲜形式售卖，市场波动大，保鲜周期短，农户收益易受行情牵制。将果蔬、海产加工为月饼馅料，农产品便完成了增值转化，拓宽了销路。饼企与种植基地、养殖户建立稳定合作，按需采购原料，农户不必过度担忧滞销，烘焙企业也拥有了独特馅料资源，双向奔赴形成良性循环。一个个月饼，带动了果蔬种植、海产加工、烘焙制造的协同发展，让分散的土特产聚合成完整产业链，夯实了镇村产业根基，这正是“百千万工程”产业赋能乡村的生动实践。
以月饼为媒，筑牢产业发展根基。守正创新，平衡传统底色与新品研发，方能走稳走远。改良口味不等于抛弃传承，吴川月饼制作技艺、海味月饼非遗工艺是产业发展的根基。企业研发新品时，要守住广式月饼制作精髓，在饼皮、烘烤工艺上恪守标准，在馅料上适度创新。既要推出适配年轻群体的清甜果味月饼，也要保留深受中老年喜爱的传统五仁、金腿月饼。同时严把品质关口，建立原料溯源机制，对本土农产品从采收、加工到入馅全程管控，以优良品质筑牢口碑，避免为追求新奇而降低品质。
以月饼为媒，擦亮特色品牌名片。风味创新之外，还需做好品牌文章。零散推出特色口味只能收获短期热度，必须统筹本土农产资源，打磨一批辨识度高、风味稳定的特色月饼产品，讲好物产与饼艺相融的故事。要把月饼产业与乡村风貌、农耕文化结合起来，开展品鉴体验活动，让特色月饼成为湛江对外展示的伴手礼。以月饼为窗口，让外界认识湛江优质农产，以饼扬名，反推农产品品牌建设，实现一业兴、多业旺。
以特色食品产业激活县域经济，以产业兴旺赋能镇村发展，湛江定能让更多乡土物产走出田间，在深加工的道路上释放价值，书写“百千万工程”的务实答卷。
