近日，“林科·粤西之巅”2026湛江咖啡园线上烘焙赛（全国）评审结果出炉，来自全国各地的烘焙师、爱好者同台竞技，以湛江本土桉咖生豆为原料，用烘焙技艺解锁粤西低海拔咖啡的独特风味，打破“低海拔难出精品咖啡”的固有认知。
专业评委对参赛选手提供的湛江本土咖啡进行评分。记者李忠 摄
本次赛事由中国林科院速生树木研究所联合湛江咖啡联盟、湛江梦啡企业管理咨询有限公司举办，赛事用豆取自位于湛江的南方国家级林木种苗示范基地林下卡蒂姆试验豆，采用全国线上提交样品、集中盲测杯测的模式，评委团队由行业资深烘焙师、SCA感官评委、科研专家组成，全程依照SCA评分体系打分复核。
在现场，记者看到，桌上整齐摆放着编号的杯测碗，专业评委正手持杯测勺，细致地啜吸着咖啡液，认真记录风味、干净度与甜感。咖啡豆的香气混着林间的清新，令人心旷神怡。
赛场之外，湛江的咖啡试验基地藏着这份豆子的底气。在北纬21度、海拔仅200多米的螺岗岭，高大桉树层层叠叠，林下一排排硕果累累的咖啡树长势喜人。科研团队经过8年攻关，创新“桉树—咖啡”复层栽培模式，精准调控林下40%至60%遮阴区间，营造出适宜咖啡生长的微气候，让原本被认为不适宜精品咖啡生长的低海拔土地，稳定产出精品咖啡豆。鲜果采收后，经过脱皮、水洗、晾晒等工序，得到干净甜感突出的生豆，自带坚果、柔和柑橘风味。
来自北京的咖啡烘焙爱好者赵鑫专程来到湛江基地走访。“去年我就品尝过湛江卡蒂姆，今年豆子干净度、甜感、一致性都有明显提升。”赵鑫说，这片低海拔产区的咖啡潜力值得深挖，非常看好湛江的咖啡发展。
据介绍，本次赛事不只是一场技艺比拼，更是一次科研成果的感官验证。全国各地选手自主设计烘焙曲线，把烘焙数据、杯测风味反馈给科研团队，形成“田间种植—理化检测—烘焙验证”的闭环。
依托这次赛事，湛江本土咖啡走进全国咖啡从业者视野。下一步，科研团队将持续完善种植技术，稳步扩大种植区域，进一步探索菠萝发酵等特色加工工艺，串联起种植、加工、文旅的产业链，把林下咖啡打造成湛江特色农业新名片。
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