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皇冠自助餐菜单革新（一） 湛江总厨打造意大利之夜

2013-07-19 10:57 来源：湛江新闻网 作者：图/文 吴文静

 
    据林培芬副总厨的介绍，意大利菜离不开的材料主要有以下几种：蒜、芦笋、番茄、香料和橄榄油。为了最大程度地将意大利的味道带到湛江，林培芬副总厨也坚持使用意大利菜式的招牌材料进行烹调。

    林培芬副总厨在介绍中还提到了，任何菜式都必须从色香味三个方面去判断它的好坏，意大利菜在色彩上就特别讲究。“意大利菜一般色彩分明，红、绿、白、黄等等，要不就是纯色调，要不色彩就是层次分明，讲究精致。”林培芬副总厨介绍道。下面通过各式菜品，林培芬副总厨的介绍也将得到印证。

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