西冷牛扒 98元
虽然这道牛扒在价钱上打到了我的小心脏，但它上桌的时候，也让我震惊了，一整块的牛扒占了大盘子的“半壁江山”，我和小伙伴两人分着吃才把它消灭掉。
餐厅很贴心地同时上了黑椒汁和红酒汁，但我还是最喜欢牛扒中原有的意大利黑醋汁，不浓不淡，微甜的酱汁让“重口系”的牛肉有了清新感，也能更清楚地嚼出肉味。
我们要了五成熟，切开的时候，可以看到一丝丝的纹理，口感上，这款牛扒较韧，我们也费了些牙力。正在我们为这牛扒的韧劲而苦恼的时候，从老板口中听到了这样的内幕——吃着松软嫩滑的牛扒，往往都是用苏打粉，更甚者是“松肉粉”腌过的，用苏打粉或者“松肉粉”腌制过的牛肉会失去了牛肉原有的肉香味，而且肉里纹理不清，虽然腌过的肉会松软嫩滑，但却失去了牛肉原有的韧度和质感。而意选西餐厅为了保有牛肉原有的味道和应有的韧劲，没有加入苏打粉腌制，因此在口感上会相对较韧。
