第二锅也是鸣记家的招牌——猪肚鸡煲。鸣记家的猪肚鸡也有胡椒，但是胡椒味不会太浓，不会抢了主角的味道，最重要的没有破坏汤的清甜。
猪肚鸡煲的汤是米白色的，我对这种有着牛奶质感的汤最没有抵抗力了，老板说，猪肚鸡的汤之所以是白色的，是因为药材等配料都是磨成了粉再下锅煮汤的，所以汤里面既有猪肚和鸡的精华，还融化了药材等各种配料，吃鸡之余，别忘了多喝两碗汤呀！
鸣记鸡煲霞山分店：用心做的鸡煲 用细节取胜
2014-01-26 16:36
来源：湛江唯食网
作者：永恒GG
