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发现湛江好味道的7款粉面

2014-04-17 09:05 来源:天涯论坛 作者:林山茶农

 拉粉

 最好的美食是属于故乡的。

 拉粉对我而言就是这样一道美食。无论去到那里,看到拉粉都想点上一碟尝尝,但老是觉得比不上小时候学校门口那一碟。那时候,每逢周日的早上,捏着母亲给的5毛钱,挤进拉粉箱周围的人堆里,伸长手高举着钱,大叫老板“做一碟5毛的!”要叫上好多次,老板才会从缭绕的白烟雾里钻出来,接过钱,又重新钻进去,再等一会一碟热气腾腾的拉粉就会端了上来。

 这么多年过去,学校门口那家店早就关门了,也许是老板赚够了,收山回家养老了,也许是卖拉粉的店多了,竞争大了,生意不好做了。

 那就遂溪的也好。

 这家店在遂溪县城第四小学门口,也是用白铁皮做的拉粉箱拉出来的,粉也很爽滑,酱汁是熬煮过的,并非是没有技术含量的酱油加葱油,不太咸,里面絮状的据说是蛋花。老板把两个抽屉拉开,把里面的粉卷在一起铲上碟子,再浇上酱汁就可以趁热吃了。

 趁热是关键!因为拉粉是最不能接受打包回家吃的美食,时间稍长,滑嫩的粉皮就挤成一堆,口感大打折扣,必须趁热吃。

 加上一点标配的蒜蓉辣椒,一瓶标配的鲜奶,一个美妙的早晨从此刻开始。

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