拉粉
最好的美食是属于故乡的。
拉粉对我而言就是这样一道美食。无论去到那里，看到拉粉都想点上一碟尝尝，但老是觉得比不上小时候学校门口那一碟。那时候，每逢周日的早上，捏着母亲给的5毛钱，挤进拉粉箱周围的人堆里，伸长手高举着钱，大叫老板“做一碟5毛的！”要叫上好多次，老板才会从缭绕的白烟雾里钻出来，接过钱，又重新钻进去，再等一会一碟热气腾腾的拉粉就会端了上来。
这么多年过去，学校门口那家店早就关门了，也许是老板赚够了，收山回家养老了，也许是卖拉粉的店多了，竞争大了，生意不好做了。
那就遂溪的也好。
这家店在遂溪县城第四小学门口，也是用白铁皮做的拉粉箱拉出来的，粉也很爽滑，酱汁是熬煮过的，并非是没有技术含量的酱油加葱油，不太咸，里面絮状的据说是蛋花。老板把两个抽屉拉开，把里面的粉卷在一起铲上碟子，再浇上酱汁就可以趁热吃了。
趁热是关键！因为拉粉是最不能接受打包回家吃的美食，时间稍长，滑嫩的粉皮就挤成一堆，口感大打折扣，必须趁热吃。
加上一点标配的蒜蓉辣椒，一瓶标配的鲜奶，一个美妙的早晨从此刻开始。
