腌粉
@熟女时代 提到的腌粉，来自徐闻，我吃得不多，了解得也不深，只是觉得，在湛江各种特色粉面里，必须有腌粉的一席之地。
我吃腌粉是在赤坎的海田路口，一家以徐闻羊粥为主打的食店，我每次去，都必须点一盘腌粉，粉是米粉，细细的，口感非常爽滑，酱料就是普通的花生油和酱油，但由于里面有炸过的花生、虾米还有湛江酸菜作佐料，味道一点不寡。吃腻了羊肉，再来一大口腌粉，油腻瞬间消失无踪，简直是绝配。
我吃的腌粉都是干捞的，都是凉粉，据说徐闻当地还有汤粉，也有热乎乎的腌粉，还据@快乐八爪鱼520 说，海南也有这种粉，我都没有试过，不敢妄加评论。一如初恋，总是美好难忘的，我初次吃的腌粉就是凉拌清爽的，腌粉在我看来，就该是这般模样。
腌粉与什么粉相似？玉林的干捞粉，桂林米粉味道都偏重，而且都会有辣椒佐食，还都是热的。陕西凉皮和四川凉粉是凉拌，但里面却不会出现海滨城市才有的油炸小虾，也不会有湛江的酸菜——看来，这徐闻腌粉真是湛江独有的，每一个美食元素都带有浓浓的湛江味，又与粤菜的清淡传统一脉相承。
真希望能找到一家专门卖腌粉的食店，不用老是成为羊肉的配角，让我也纯粹的饱一回。
