“没有冷库就没有北运菜”
市场变幻莫测，有了冷链物流，方便了果蔬的运输流通，也给北运菜上了一层保险。“没有冷库就没有北运菜。”李世铭说：“充足的冷库资源，给我们外地经销商提供了方便，已经采摘收购的瓜菜，不再担心保鲜问题了。”
“青椒的收购价算是比较吃香，就是产量少，待包装好运去冷藏保鲜，以前都是一天发一车，现在要两天甚至更久才能发一车。”经销商老板卢先生说，虽然保鲜因菜而异，但算是上一把“安全锁”。
冷库除了用于短时间的冷藏保鲜以外，当瓜菜行情不好时，投资者可冷藏瓜菜待“升值”。“行情不好，囤积上十几天甚至一个月时间，待行情好了再卖，当前冷库就有十几车冷藏囤积的货物。”木兰大道旁冷库厂一名工作人员说。
冷库对北运菜来说究竟有多重要？徐闻首家冷库厂万达果菜收购保鲜冷库厂老板欧先生的感悟颇深。他说，作为冷链物流中间环节的冷库，13年来伴随着北运菜不断发展。“从田里摘上来的瓜菜，需要冷库保鲜，让瓜菜的热量散失，才能保持色相和生鲜，运到再远的地方也不担心，可以说没有冷库就没有北运菜。”欧先生说， 为了扩大经营规模，今年他投资100多万元新建了一间800多立方米的大仓库，对规模不大的冷库厂来说，这是一笔大投入，如果有政府扶持资金就好了。
根据业内专业人士总结，北运菜冷藏的最佳效果一般在7天以内，色相最佳，保鲜期最长可达一个月。“直装走不远，比如去北京、哈尔滨、西藏等地，我们是赚差价，必须要保鲜。”菜贩子张华说。
