古语有云：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。此话用于吃货界也别有深意。
说人话！——真正的吃货，不是只知道吃，而是很会吃！
咱们湛江鸡是出了名的皮脆肉嫩、香甜嫩滑，可相信很多食友都只知道用舌头去分辨鸡肉的好坏，可这时候只能是“自己点的鸡，含泪也要吞完”了。
想要吃好鸡，首先要会挑鸡！为了让广大吃货能够告别“含泪吞”，走上吃货生涯的巅峰，唯食网特地请来了“做鸡专业户”御乡厨香油鸡的朱有上老板，给小伙伴们传授“选鸡神功”！
小伙伴们都知道，鸡雄母鸡和阉鸡中，阉鸡肉质口感最佳，因此今天朱老板特以阉鸡为例，分享选鸡窍门。在选鸡之前，首先要先了解一下鸡的分类。朱老板介绍，鸡可以根据骨头的大小分为大骨鸡（10斤以上）、中骨鸡（7-8斤）和细骨鸡（5斤左右）。大骨鸡纤维较多，肉质较粗，骨肉难分离，比较粘牙，安铺鸡可以说是大骨鸡的代表；而细骨鸡肉质会相对细腻嫩滑，高州府区域内则以细骨鸡为主。（脑补：高州府范围包括高州、吴川、信宜和化州）
