承载鉴江饮食文化 源远流长
地跨粤桂的鉴江，用它的清秀育出了该流域的淳朴民风，也滋养出朴实清淡的饮食文化，但这并不意味着索然无味，风格单一，“香油鸡”就是其中的代表。化州香油鸡是广东省传统的汉族名菜，属粤菜系广东白切鸡一支，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。
提起香油鸡，必定是出自广东化州，第一个发明香油鸡做法的人，是化州市南盛镇人——化州香油鸡饭店的厨师黎林生。在20世纪80年代，他就发明了这一做法，但是并不扬名。其后到了90年代，朱富国饭店的厨师黎林生在广东省茂名市河东区开设了第一家“化州香油鸡饭店”之后，由于美味绝伦，使得“化州香油鸡”名声大噪，10几平方的店面，在不到一年里面，就纯利润达到一百多万，可想其生意火爆，以及化州香油鸡的魅力。而其它人看到此情景，也在茂名市区各地纷纷竞相模仿式的开了起来。
广东人有句话这样说：无鸡不成宴。尤其在广东人的家宴饭桌上，鸡是不能缺席的“主角”，而化州香油鸡则将为化州家宴融入了无可替代的“化州味道”，营造出独特的化州饮食文化。
看完了这些，是不是顿悟了为何太极大师会选择香油鸡呢？让我们赶紧跟上大师的步伐，做一个会养生、有文化的吃货吧！
