在“百千万工程”的蓬勃浪潮中，传统产业的转型升级成为推动县域经济、镇域经济和乡村经济高质量发展的关键力量。从古老技艺的传承到现代创新的融合，湛江市金泉腊味凭借精湛工艺与醇厚口感，成为当地特色产业的一张亮丽名片。近日，湛江科技学院满天星实践团走进这座荣获省级非遗、拥有百年技艺传承且积极融合现代创新理念的规模食品企业，探寻其在“百千万工程”背景下的产业升级之路。
非遗技艺活化：传统产业的“百千万工程”实践样本
跟随金泉腊味工作人员步入灌肠加工车间，半机械化的生产方式令人眼前一亮。作为坡头区“百千万工程”重点扶持的农业龙头企业，金泉腊味在保留手工灌制工艺的同时，引入半机械化生产线，使产能提升30%以上。“天然肠衣保持传统风味，人造肠衣满足标准化需求，我们正用‘两条腿’走路。”企业负责人介绍道。
在烘干环节，企业创新性采用“太阳能天然晾晒+专利烘干设备”双模式：前者传承古法风味，后者依托自主研发技术实现温湿度精准控制，解决了传统腊味“靠天吃饭”的瓶颈。这种“非遗+科技”的融合，正是湛江市推动县域特色产业提质增效的缩影。
数字赋能：新农人直播间的“坡头味道”
“家人们看看这款腊肠，经过整整72小时的阳光晾晒……”镜头前，金泉腊味董事长李泉正娴熟地进行直播讲解。这位从父辈手中接过传统技艺的“非遗传承人”，如今已成长为拥有数十万粉丝的“网红掌柜”。
在谈及经营理念时，李泉表示：“在‘百千万工程’的推动下，打造特色产业品牌、传播传统文化显得尤为重要。”他特别强调了对传统工艺的坚守：“作为传承人，我有责任将父辈传下来的腊味制作工艺发扬光大，保护好坡头这份珍贵的物质文化遗产。”
对于未来发展，李泉充满信心：“我热爱通过短视频和直播来推广我们的产品。我们始终与时俱进，不断创新生产方式，在传承中求发展，永葆进取之心。”
此次满天星实践团对金泉腊味的调研，湛江科技学院的青年学子们既见证了传统产业“老树发新芽”的智慧，也触摸到县域经济高质量发展的脉搏。团队负责人表示：“我们将把金泉腊味的经验转化为调研成果，为更多乡村特色产业升级提供青年方案。”
