我市开展月饼生产企业专项检查

近期，湛江市市场监管局部署全市系统开展月饼生产企业专项检查行动，聚焦生产源头、严把出厂关口，以从严、从细、从实的监管，筑牢月饼质量安全第一道防线。

根据月饼生产周期集中、节庆消费量大的行业特点，湛江市市场监管局工作人员深入月饼生产企业生产车间一线督导检查，实地查看企业生产管控全流程，对企业原料库房、生产加工车间、成品仓库、留样间等重点区域，仔细查验原辅材料贮存条件、车间环境卫生、加工操作规范、成品储存环境、食品留样落实情况，认真核对产品标签标识、配料信息、生产日期等内容，逐项排查食品安全风险隐患。督促企业严格对照《食品生产通用卫生规范》及相关标准组织生产，从严压实食品生产企业主体责任。

在原材料仓库内，执法人员查看堆放整齐的面粉、食用油、馅料等大宗原料，逐批次核对产品外包装上的生产日期、保质期和供货商信息，并不时对照企业进货查验台账，一笔一笔比对进货数量、到货日期与票据凭证，重点核实索证索票是否齐全、台账记录是否与实际库存一致，要求企业对来源不明、票据缺失的原料一律不得投入生产，确保每一批原料都能追根溯源。

在生产加工车间，检查组沿着参观通道实地查看了更衣洗手消毒、原料投料、包馅成型、烘烤冷却等工序。执法人员仔细询问馅料配比与添加剂使用情况，叮嘱企业严格区分生熟区域、严防交叉污染。

检查中，还组织对部分月饼产品进行抽样送检。