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汤圆:正月十五的别样风味

2009-02-05 18:03 来源:湛江晚报稿 作者:管理员
    在传统观念里,只有过完了正月十五,吃过了汤圆,这个年才算是真正地过完了。团团圆圆的元宵(汤圆),就如同这春节里最后一个句号。元宵节是一个“眼睛”的节日,但同时也是一个“嘴巴”的节日。赏灯之余,“吃”也是必不可少的。宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗,取其平安吉利,合家团圆之意。而现在,全国各地都有不少驰名的风味和和雅趣的汤圆呢。还有4天,牛年元宵就到了,我们先来个汤圆巡礼吧。  
翡翠汤圆

    翡翠汤圆

  新年吃得太饱太腻,翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设,绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅,白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄,味道较清,试过味道确没有一般的腻,叫人对吃汤圆的看法大为改观。

五色汤圆

    五色汤圆

  位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉配搭,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心,甜咸皆备,是脍炙人口的江南风味。  

擂沙汤圆

    擂沙汤圆

  擂沙汤圆是上海著名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。  

玫瑰椰露汤圆

    玫瑰椰露汤圆

  单看外型已够赏心悦目,吃一口,更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉,椰汁、鲜奶再加玫瑰花,清润而暖和,再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆,最适合女孩子品尝。  

山珍珠翡翠汤圆

    山珍珠翡翠汤圆

  山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实,具有乌发及养颜的作用,虽然无味,却口感烟韧,配合用菠菜汁做成的小汤圆,做出如水晶加翡翠般的效果。  

平海汤圆

    平海汤圆

  对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感,但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等,肉不过多,却有一股津白及虾米的清香,汤底以猪骨及津白为主,味道同样很清幽,虽然汤圆个子比一般的大,却无损讨好的感觉。

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