9月1日，由岭南师范学院联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发的沙虫、生蚝酸奶正式启动中试投产。连日来，这两款海鲜酸奶火爆出圈，不仅在线下热销、经常卖断货，还引起网友们广泛关注和热议。
9月10日，记者来到湛江燕塘乳业有限公司（麻章生产基地）实地参观生产线，近距离见证沙虫、生蚝酸奶从实验室研发到工业化量产的全过程，增进对产品工艺、品控体系的了解，并就市民、网友关心的问题采访了有关负责人。
“我们每天生产大概1吨多，到现在总共已经生产了十几吨的沙虫、生蚝酸奶，供不应求！”湛江燕塘乳业有限公司相关负责人如数家珍地表示，沙虫、生蚝酸奶的原材料都是选自湛江本地的新鲜食材，经过了多个轮次的试产，在奶源的选择、添加物质及添加比例等方面，不断进行工艺优化。此外，还在生产设备上进行了提升优化，如通过控制杀菌温度等方式来去除腥味，旨在让消费者喝到美味与营养并存的产品。
记者还了解到，在市场价方面，生蚝酸奶为4.5元/杯，沙虫酸奶为4.8元/杯，产品大小规格现阶段只有一种，即净含量180克/杯。目前，沙虫、生蚝酸奶产品仍处于中试阶段，日产约1万杯，并未开放线上电商销售渠道，外地消费者如果想要“尝鲜”，暂时只能委托湛江本地亲友到线下购买，再自行快递寄送。
同时，湛江燕塘乳业有限公司已在和岭师研发团队与原料供应商洽谈，等后续有了充足原料的供给，会持续扩大产能，并继续深挖湛江丰富的海洋资源，打造相关的系列产品矩阵，为湛江海洋食品产业转型升级探索全新路径。
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