蒸笼底部垫满蛤蝼叶。
守住传统 机粽名声远播
吴大姐和打下手的陈存香以及二女儿陈春晖有条不紊地忙了半天，终于完成制作工序。随着灶炉柴火越烧越旺，一股热腾腾的糯米粽香味慢慢飘出来。大家嘴馋咽口水了。但是吴大姐说：“早着呢，明天凌晨4点才能出炉。”虽说忙得满头大汗，但一想到每天辛劳的成果能卖到好价钱，他们一家人就不感到累了，心头总是甜滋滋的。
倾谈中，不知不觉到了中午时分，我们感到肚子咕噜噜开始叫了。吴大姐看出我们的心思，便将已经做好的机粽，用刀切片盛在盆子端到我们面前，请我们尝尝。果然，用筷子夹起一小块机粽往口中送，一嚼就是满口蛤叶肉香味，粽饼松软而不沾牙，咸甜相宜，别有一番醇厚的口感。机粽不同于年糕。年糕各地都能制作，机粽唯乌石独有；年糕以甜食为主，冷却后成型发硬，机粽是咸甜混合，味道独到，冷却后成型饼身松软；机粽可配上不同的馅料，市场上常见的饼种有：瘦肉类、肥肉类、瘦肉虾米类、海味混合类，可以满足不同吃客的需求。机粽有别于年糕还在于机粽将蛤蝼叶铺沾在笼底和周围，饼熟后散发出清香浓郁的叶子味道。
每个机粽蒸熟后重四五十斤，基本上是一斤米做得一斤粽。根据不同的档次，一个机粽可卖得250至350元。陈家制作机粽每天使用糯米几十斤至几百斤不等，节庆日就做多些。既有拿到街上零售，也有客户订制，成品送货上门。机粽在乡村多用于入伙、祝寿、婚礼及送礼。如乌石天成台度假村每年接待香港、广州、湛江等外地的客人较多，就长期定制机粽，作为本地特色美食推介给客人。前年，乌石镇推荐机粽参加湛江市美食节获得了“名小食”称号。近几年，乌石镇加大基础设施建设，改善卫生环境，创新旅游文化，吸引了大批外地游客，传统制作的机粽名声也随之扩大影响，广受欢迎。
记者曾多次到乌石港采访采风，在天成台度假村或渔港酒家吃饭时，都要点上乌石的甜酒糟和机粽，一饱口福。推介给同来乌石的朋友品尝，他们吃后也赞不绝口，觉得机粽风味独特，香滑可口，软韧有嚼头，既不甜腻，又不饱气。
