“鲍珠”
在九州江安铺出海口，每到涨潮退潮之后，附近村落就有渔民下海抓一种称之为“鲍珠”的一种近海生物。在河海交汇的海沙附近就有收获，也是安铺本地特有产物，但“鲍珠”不适宜养殖，曾有人试过养殖但不成功，所以极具天然性。“鲍珠”爬行的时候像蜗牛，生长也具有季节性，产量较少，所以也有称之为安铺的“冬虫夏珠”。现很多人都不知道“鲍珠”可以吃用并且具有特色的食疗效果，但“鲍珠”对“三高”人群的治疗具有显著功效。
纯天然的“鲍珠”
据了解，现安铺御香食府周老板，一直在广州经营鸡饭店，因热爱家乡的饮食事业而回安铺发展。后因村中兄弟无意中说起，在家乡河海交汇处有一特色生物，安铺人都习惯称之为“鲍珠”。为了解到底什么叫“鲍珠”，周老板特意赶赴了“鲍珠”产地。
“鲍珠”爬行的时候很像蜗牛
在了解到居住在附近村落的群众多为百岁老人之后，周老板到村中询问老人的饮食习惯。 老人们都说：因农村人比较清贫，可以吃的食物多为自家种植的稻米蔬菜，因近沿海自抓的鱼虾也是常吃的，而“鲍珠”这种咸淡水交汇处的特色生物也是老人们钟爱的食物之一，常吃“鲍珠”也许就是老人们延年益寿的一个秘方。
清炖“鲍珠”所需的食材
清蒸“鲍珠”
新安铺特色名菜《咸淡水龟炖鲍珠》
所以周老板就地取材，用也是咸淡水的养殖的草龟配以滋阴药材清炖“鲍珠”，味道鲜甜，顾客吃后回味无穷，更可延年益寿，滋阴补肾。
《咸淡水龟炖鲍珠》也是作为继“安铺鸡”之后的一款新美食，安铺特产之一。
