9月1日，由岭南师范学院联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发的沙虫、生蚝酸奶正式启动中试投产。（9月2日《湛江日报》）
作为国内首创的海洋功能性酸奶，该产品以科创赋能湛江本土海产好物，打破本地海产品“现吃现卖”的传统产销局限，依托产学研协同创新，把特色海洋资源转化为创新乳制品，为湛江海洋食品深加工开辟新赛道。
湛江山海资源丰富，特色物产优势突出。徐闻菠萝、廉江红橙、湛江生蚝、本地沙虫等品类，辨识度高、群众认可度高。但长期以来，产业短板也十分明显。多数产品依赖鲜果、鲜货直销，加工环节简单粗放，产业链条短、增值空间有限。受季节、天气、运输和市场波动影响大，不少优质物产“有品质、没高价、有名气、没强势产业”。
可喜的是，近年来，湛江立足本地产业实际，持续通过技术改造、精深加工推动特产升级，多个成熟品类探索出新的转型路径。徐闻菠萝通过规模化深加工体系，充分利用以往难以出售的小果、次果，开发出果汁、果茶、果馅等产品，产业抗风险能力显著提升。廉江红橙通过标准化加工延伸产品链条，推出橙汁、橙茶、果干等衍生品类，打破时令限制，拉长销售周期。湛江对虾产业突破传统鲜活外销的路径，发展面包虾、虾滑等预制深加工产品，产品远销海内外。
此次沙虫、生蚝酸奶的中试投产，是湛江物产升级思路的进一步延伸，科创赋能湛江山海物产的作用愈发凸显。依托高校科研团队技术，先后完成27个核心研发环节，把地域性强、消费场景有限的海产品，做成适配日常饮用、受众更广的功能性乳制品，此举填补了国内相关乳品品类空白，也为本地海产品开辟了年轻化、常态化的消费新赛道。
坐拥丰富山海物产，是湛江发展的底气；用好科创赋能，是产业提质的关键。未来，湛江持续走精深加工、科技增值、品牌拓市的路子，就能让更多本土特产跳出低端竞争，真正把资源优势转化为实实在在的产业优势、发展优势。
