央视聚焦雷州特色鸭乸粽 古法编织传承端午民俗

6月18日，央视《中国三农报道》推出专题报道，将镜头对准广东雷州独有特色美食鸭乸粽，记录当地流传已久的手工编织技艺与端午祈福民俗。

“鸭乸”是雷州方言，意为母鸭。和市面上常见的三角粽、长条粽不同，鸭乸粽制作工艺别具一格，要先编织出完整鸭形，再填入馅料，造型鲜活，辨识度极高。

当地手艺人介绍，鸭乸粽不是普通粽叶包裹而成，全程依靠雷州半岛特有的簕古叶手工编织。取四片簕古叶交叉缠绕、穿梭定型，无需额外捆扎就能做出憨态可掬的母鸭模样，是当地独有的民间手艺。

这款特色粽子主打粤西经典咸香口味，食材均取自本地。新鲜蛤蒌叶炒香后拌匀糯米，内馅搭配本地土猪肉与海鸭蛋黄，猪肉咸香入味、肥而不腻，蛋黄绵密起沙、油润留香。经过高温蒸煮，簕古叶的草木清香融合蛤蒌、肉蛋浓郁鲜香，风味层次丰富。

报道中，镜头记录下手艺人巧手编粽、孩童手提鸭乸粽游玩的鲜活场景。小小一枚鸭乸粽，承载着一方民俗匠心，也让雷州特色端午文化借助央视平台走进全国观众视野。